Sans éplucher les pommes de terre, faites-les cuire dans un faitout d’eau bouillante pendant environ 25 minutes.
Pendant ce temps, cuisez la saucisse de Morteau dans de l’eau frémissante (évitez le gros bouillon) pendant 35 à 40 minutes pour conserver la peau intacte.
Émincez les oignons et faites-les revenir doucement dans une poêle avec un peu d’huile chaude.
Pendant la cuisson des pommes de terre et de la saucisse, préparez de belles lamelles épaisses avec le Morbier.
Une fois les pommes de terre cuites, préchauffez le four à 180°C.
Épluchez les pommes de terre, coupez-les en rondelles et disposez-les dans un plat.
Retirez la saucisse de la casserole et ajoutez des fines tranches sur les pommes de terre.
Recouvrez avec les oignons émincés.
Ajoutez une autre couche de pommes de terre et de saucisse, puis recouvrez le tout de tranches de Morbier.
Nappez le plat de crème fraîche et enfournez pendant 30 minutes, jusqu’à ce que le plat soit joliment doré.
Dégustez votre Morbiflette de Franche-Comté accompagnée d’une salade verte et d’un vin d’Arbois pour une expérience gustative authentique.
Conseils et Astuces
Pour vous assurer que votre Morbiflette de Franche-Comté soit un succès, suivez ces conseils et astuces :
Choix des Ingrédients : Optez pour des ingrédients de qualité, notamment une saucisse de Morteau et un Morbier bien affiné. Cela garantira des saveurs riches et authentiques.
Cuisson des Pommes de Terre : Ne les épluchez pas avant la cuisson pour conserver leur texture. Utilisez une variété adaptée à la cuisson au four pour obtenir des rondelles bien fondantes.
Cuisson de la Saucisse : Veillez à cuire la saucisse dans de l’eau frémissante plutôt qu’à gros bouillons pour éviter que la peau n’éclate.
Préparation du Morbier : Coupez des lamelles épaisses dans le Morbier pour obtenir une couche généreuse et fondante dans la Morbiflette.
Assemblage des Couches : Alternez soigneusement les couches de pommes de terre, saucisse, oignons et Morbier pour une répartition homogène des saveurs.
Préchauffage du Four : Assurez-vous que le four est bien préchauffé à 180°C avant d’y placer le plat pour obtenir une cuisson uniforme.
Personnalisation : N’hésitez pas à ajouter des herbes fraîches, des épices ou d’autres fromages locaux pour une touche personnelle à votre Morbiflette.
Suggestions
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