Conseils
Si vous préférez une texture plus croustillante, vaporisez les croquettes d’huile avant la cuisson. Vous pouvez également les faire revenir dans un peu d’huile, cela les rendra plus croustillants.
Pour les rendre plus charnus, ajoutez du bacon croustillant, du jambon cuit ou du poulet fumé et haché au mélange de beignets.
Si vous aimez une texture plus fine, vous pouvez traiter le brocoli dans un robot culinaire jusqu’à ce qu’il soit fin.
Assurez-vous de hacher finement l’oignon. Si les morceaux sont trop gros, la croquette ne tiendra pas ensemble.
Pour étirer le mélange (surtout si vous le préparez pour une grande foule), n’hésitez pas à ajouter de la purée de pommes de terre.
Le brocoli peut également être cuit au micro-ondes (cela fonctionne très bien si vous manquez de temps). Placez la tête de brocoli dans un bol en verre avec quelques cuillères à soupe d’eau. Micro-ondes pendant 1-2 minutes.
Comment conserver les croquettes de brocoli
Conservez les restes de croquettes au réfrigérateur jusqu’à 3 jours. Réchauffer au four, micro-ondes ou Airfryer.
Puis-je faire des croquettes de brocoli dans l’Airfryer ?
Oui, vous pouvez! Placer les croquettes de brocoli dans le panier de l’Airfryer et cuire 15 minutes à 400°F en retournant à mi-cuisson.
Puis-je le faire à l’avance ?
Les bouquets de brocoli peuvent être formés à l’avance. Placez-les sur la plaque à pâtisserie, enveloppez-les d’une pellicule plastique et placez-les au réfrigérateur jusqu’à ce que vous soyez prêt à les cuire. Si vous les faites cuire directement à la sortie du réfrigérateur, ajoutez 5 minutes au temps de cuisson.
Quoi servir avec des croquettes de brocoli
Servez ces croquettes de brocoli avec une sauce chili douce, une vinaigrette ranch ou du ketchup. Préparez votre propre trempette à la ciboulette en mélangeant ½ tasse de fromage à la crème, ¼ tasse de yogourt nature et 1 cuillère à soupe de ciboulette hachée.
Ingrédients
Brocoli
500g
Œuf
1
Oignon
1
Persil
Chapelure
1/2 tasse
Sel
Poivre
Fromage cheddar
1/2 tasse
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