Focaccia au Fromage dans une Poêle

Préparation:

1. Dans un grand bol, mélangez la farine et le sel.
2. Versez progressivement l’huile végétale et le lait chaud en remuant bien.
3. Continuez à pétrir jusqu’à l’obtention d’une pâte lisse et homogène.
4. Couvrez le bol avec un torchon propre et laissez reposer la pâte pendant 15 à 20 minutes.
5. Entre temps, écrasez la pomme de terre bouillie à l’aide d’un pilon à pommes de terre. Laissez refroidir légèrement.
6. Sur un plan de travail légèrement fariné, étalez la pâte en formant un disque.
7. Saupoudrez ⅔ du fromage râpé sur la pâte, puis étalez la purée de pommes de terre par-dessus. Terminez avec le reste du fromage.
8. Repliez les bords de la pâte vers le centre pour enfermer la garniture.
9. Dans une poêle, chauffez un peu d’huile végétale ou du beurre. Placez-y la focaccia et faites cuire à feu moyen-doux pendant 5 minutes de chaque côté, jusqu’à ce qu’elle soit dorée.

Temps de préparation : 25 minutes | Temps de cuisson : 10 minutes | Durée totale : 35 minutes