Son liquide trouble présente souvent des sédiments qui indiquent son authenticité, à condition toutefois qu’il ne soit pas d’origine industrielle. Dans ce cas, en effet, il est filtré et pasteurisé en grande partie, perdant ainsi de nombreuses caractéristiques, précisément celles qui en font un produit unique et sain. Enfin, l’ajout de sulfites pour prolonger sa durée de conservation finit par compromettre sa pureté organoleptique et l’affaiblir.Si, d’une part, il est également utile pour nettoyer la maison, il n’en va pas de même pour l’alimentation. Il vaudrait donc mieux le préparer à la maison avec du bricolage.Peut-être que vous ne le saviez pas, mais non seulement c’est possible, mais c’est aussi super simple ! Cependant, une longue période de repos doit être prise en compte pour que la fermentation se déroule correctement.Voyons comment procéder !
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