Torréfiez les noisettes à 180°C pendant environ 10 minutes. Cette étape amplifie leur goût et leur croquant.
Hachez finement le chocolat noir. Plus il est haché finement, plus il fondra uniformément.
Préparez un bain-marie. Veillez à ce que le bol ne touche pas l’eau. Cela permet une fusion douce et homogène du chocolat.
Ajoutez le beurre froid coupé en petits morceaux. Il apporte onctuosité et brillance au chocolat.
Versez le chocolat fondu dans des moules à chocolat en silicone. Remplissez jusqu’à la moitié, puis ajoutez une noisette grillée.
Recouvrez les noisettes avec le reste du chocolat. Utilisez une poche à douille pour plus de précision.
Tapotez doucement le moule pour éliminer les bulles d’air. Cela assure une surface lisse et uniforme.
Laissez les chocolats reposer au réfrigérateur pendant au moins 4 heures. La patience est essentielle pour obtenir la consistance parfaite.
Démoulez les chocolats délicatement. Appuyez légèrement sur le fond du moule pour les libérer.
Conseils et Astuces
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